作为国内夜市文化的代表美食，串串香的家庭制作方法因食材搭配与酱料调配而呈现地域差异。某美食实验室通过大数据分析，总结出通用制作方案。
基础食材建议选择鸡胸肉、青椒、香菇等低脂高蛋白品类。腌制时，鸡胸肉需用1%盐溶液浸泡15分钟以锁住水分，彩椒类蔬菜则需切2厘米见方块状以便入味。竹签使用前需用沸水煮沸。
酱料调配环节，推荐“三合一”公式：将芝麻、孜然、辣椒按2:1:1比例混合后，用180℃热油激发香气，再加入甜面酱、生抽、蚝油按3:2:1比例调和。实验表明，该配方可使串串的咸鲜度与辣度达到最佳平衡点。
提示：可采用水煮代替油炸，搭配魔芋丝等低卡食材，单份热量可控制在300千卡以内。
