芥末虾球，这道融合了虾肉的鲜嫩与芥末的独特风味的佳肴，以其新颖的口感和丰富的层次，成为了美食界的新宠。制作芥末虾球，需要准备活虾约150克、香甜味的沙拉酱50克、自然蜂蜜9克、浓缩橙汁5克、芥末酱2克、土豆淀粉等食材。

制作时，先将活虾放入急冻30分钟，然后去除虾头、剥掉虾壳，从虾背下刀切开，清洗干净虾线备用。将虾仁放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。接着调制芥末虾球酱，碗中加入沙拉酱、蜂蜜、浓缩橙汁、芥末酱，搅拌均匀备用。准备火龙果切成厚片，用模具印出特定形状摆盘垫底。锅中烧热宽油，转中火将油温烧至五成热，在虾仁中加入适量土豆淀粉拌匀后下锅炸，定型后捞出，重新把油温升至六成热，下入虾仁复炸10秒钟，让虾仁吃起来更加Q弹。最后将虾仁放入调配好的酱里面拌匀，把酱均匀地裹满之后即可摆盘上菜。这道芥末虾球，虾肉紧实鲜嫩，芥末酱的香甜与虾肉的鲜美相互交融，再搭配上水果的清甜，口感丰富，层次分明，给味蕾带来了一场奇妙的旅行。