尖椒干豆腐作为东北的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养备受青睐。下面就为大家介绍其正宗做法。
准备干豆腐三张（约200克）、尖椒两只、胡萝卜半根、肉50克左右，以及盐、葱、姜、蒜末、花椒粉、生抽、白糖、水淀粉等调料。将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干；尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片。
起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，接着下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，再下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅。这样做出来的尖椒干豆腐，干豆腐软嫩有嚼劲，尖椒和胡萝卜增添了清爽的口感，味道十分地道。
