“鱼羊鲜”作为冬日进补的经典菜式，以其浓郁奶白的汤汁和丰富的营养成为餐桌上的宠儿。下面就为大家公开其正宗做法。
准备带皮羊排和羊肉、一条煎过的鲫鱼，以及南方常用的清补汤料。鲫鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。将煎好的鱼、姜葱一起下锅，加适量水没过食材。
将砂锅放入蒸箱，调节到过温蒸模式，预热到110度后蒸40分钟后取出，撒适量香菜即可。这样做出来的“鱼羊鲜”，汤汁浓郁奶白，鱼肉和羊肉的味道相互融合，鲜味层次丰富，每一口都让人感受到冬日的温暖和滋补。
