鸡柳卷饼，这道街头常见的小吃，以其丰富的口感和便捷的食用方式，深受大众喜爱。其实，我们也可以在家轻松制作出美味的鸡柳卷饼。
准备面粉300克，缓慢倒入开水，最后加少量凉水，搅成雪花片后揉成软硬适宜的面团，饧发20分钟。超市买回的鸡柳化冻备用，生菜叶洗净。饧发好的面团再次揉好，分成小剂，取一个小剂，用手摁一下，上面倒少许油，撒适量面粉，放上另一个小剂，用擀面杖擀成薄薄的小饼，逐个完成。平底锅烧热，放入面饼，小火烙至两面微黄，取出备用。平底锅内刷少许油，放入鸡柳煎熟。将小饼揭开，放上生菜和鸡柳，卷上即可。
