四川达州的张阿姨在菜市场支起试吃台，她的麻辣贡菜让年轻人排队品尝。”先用80℃温水泡发30分钟”，她演示着关键步骤，”冰镇后加现舂的花椒面才够味”。这种传统做法正在短视频平台焕发新生。
上海某私房菜主厨开发出创新吃法：贡菜拌入芒果条、烤松子，淋上柠檬汁调制的糊辣油。美食博主测试发现，添加0.5%的小苏打能保持贡菜脆度，这条技巧视频获得50万收藏。
贡菜怎么凉拌好吃
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