葱花油饼是一道常见的美味面食，外酥里嫩，葱香、花椒香味浓郁，让人吃一口就难以忘怀。
制作葱花油饼，先准备适量面粉，分成一小份、一大份。大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌，小份用凉水搅成絮状，再倒入适量玉米油，和成较软面团，醒二十分钟。葱切小粒儿，碗内放面粉、盐、适量花椒粉，用玉米油拌匀做成油酥。饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁，擀成薄片，抹上油酥，撒上葱花。从圆心位置斜切一刀，向上打圈卷起，裹成圆锥状，右边捏住口，左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁，擀成厚度适中的薄片。电饼铛刷油，下盘加热，将葱花油饼放入，盖上盖儿煎一小会儿，煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙，勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出，切成小块即可享用。
