国内北方地区，一碗热腾腾的棒子面粥是早餐的经典选择。这道粗粮粥以玉米面为主料，通过“先淘洗、后熬煮”的工艺，形成口感细腻、无疙瘩的特色。

制作步骤如下：

1. 淘洗玉米面：将玉米面放入碗中，加水搅拌至无干粉，静置沉淀后倒掉上层浑水，重复2-3次；
2. 煮制粥底：锅中加水烧开，转小火后缓慢倒入淘洗好的玉米面，边倒边搅拌；
3. 持续搅拌：小火熬煮15分钟，期间需不断搅拌，防止粘锅；
4. 调整浓稠度：根据喜好加水调节粥的浓稠度，出锅前可撒入少量枸杞或红枣。

家庭主妇王阿姨强调：“淘洗玉米面是关键，直接下锅易结块，影响口感。”此外，熬煮时需注意火候，全程保持“似开非开”的状态，避免粥底沸腾溢出。

棒子面粥的营养价值也备受认可。玉米面富含膳食纤维与维生素B族，搭配小米、南瓜等食材，可进一步提升营养密度。近年来，国内部分商家推出“即食棒子面粥”，通过预熟化工艺缩短熬煮时间，满足快节奏生活需求。
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