火锅年糕作为火锅中的经典配菜，凭借其软糯Q弹的口感与吸味能力，成为国内食客的心头好。然而，如何掌握其烹煮时间，避免夹生或过软，是许多人的疑问。
标准烹煮时间：年糕切片后，在火锅沸腾状态下煮5至8分钟即可熟透。若年糕较厚或质地较硬，可适当延长至10分钟。判断熟度的标准为：用筷子轻戳年糕表面，若能轻松穿透且无硬芯，即可捞出食用。
搭配建议：年糕可与肥牛、虾滑等食材同煮，吸收汤底鲜味；或搭配芝士年糕，煮至外层软糯、内馅拉丝，口感更丰富。此外，部分食客会将煮好的年糕蘸取火锅蘸料，或直接淋上辣酱，增添风味层次。
注意事项：年糕需避免长时间浸泡在冷水中，否则易导致煮制时不易熟透；火锅汤底需保持沸腾状态，以确保年糕均匀受热。
