鸭肉因其肉质鲜嫩、脂肪分布均匀，成为国内家庭餐桌上的常客。如何通过配菜选择提升整道菜的风味？以下几种搭配方式值得一试。
青椒炒鸭肉是经典组合。青椒的爽脆与鸭肉的醇厚相得益彰，快炒时加入少许料酒去腥，成菜色泽鲜亮，口感层次分明。若偏好浓郁风味，土豆烧鸭肉是不错的选择。土豆吸饱鸭油后绵软入味，鸭肉因土豆的加入更显醇厚，适合搭配米饭食用。
茄子与鸭肉的搭配则更具创意。茄子切块后与鸭肉同烧，茄香渗透肉质，鸭肉亦因茄子的软糯而减少油腻感。此外，豆腐与鸭肉的组合兼顾营养与口感，豆腐吸收鸭汤精华后滑嫩多汁，适合追求清淡口味的食客。
烹饪小贴士：鸭肉去腥可先用冷水浸泡，或焯水时加入姜片与料酒；烧制时建议以中小火慢炖，使肉质更酥软。
