炎炎夏日，一道酸辣藕丁能瞬间唤醒味蕾。其脆嫩的口感与酸辣的调味相得益彰，成为餐桌上的开胃神器，制作简单，厨房小白也能轻松上手。
正文：
酸辣藕丁以莲藕为主料，搭配泡椒、青椒等调料，口感层次丰富。
食材：莲藕2节、泡椒3个、青椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、糖半勺；
做法：
- 预处理：莲藕去皮切丁，泡入清水中防止氧化；泡椒、青椒切段，蒜切片；
- 焯水：莲藕丁冷水入锅，煮沸后捞出沥干；
- 炒制：热锅冷油爆香蒜片，加泡椒、青椒翻炒，倒入莲藕丁，调入生抽、醋、糖，大火翻炒2分钟即可。
关键技巧：
- 莲藕丁需切大小均匀，保证熟成一致；
- 泡椒的酸辣是灵魂，可根据口味增减用量；
- 出锅前可淋少许香油，提升香气。
这道菜酸辣爽口，藕丁脆嫩多汁，适合搭配粥品或作为开胃前菜，尤其适合夏季食欲不振时食用。
