豆芽，作为国内餐桌上常见的食材，以其脆嫩的口感和丰富的营养备受青睐。自己在家种植豆芽，不仅能享受种植的乐趣，还能随时品尝到新鲜美味的豆芽。
种植豆芽，首先要挑选优质的种子。市面上常见的有黄豆芽和绿豆芽，它们各具风味。绿豆芽口感脆嫩，清热解毒；黄豆芽则富含蛋白质，营养价值更高。选择种子时，要挑选饱满、无虫蛀的种子，为了确保安全，尽量购买有机种子。
种子选好后，进行浸泡催芽。将种子用清水洗净，去除杂质，然后放入容器中，加入45℃左右的温水浸泡。不同种子所需的浸泡时间略有差异，绿豆通常需要浸泡6—8小时，黄豆则需要10—12小时。浸泡过程中，每隔两三个小时换一次水，保持水质清洁。
准备好种植容器，可以是专门的育苗盒、塑料瓶或桶，甚至废弃的泡沫箱也可以，但容器底部要有排水孔。在容器底部铺上一层纱布或棉布，既能保证透气性，又能避免种子掉出。种子发芽后，每天至少浇水两次，保持种子湿润，但不能积水。定时通风换气，保证空气流通。豆芽长至一定高度时，应适当减少浇水次数，以免过度湿润导致根部烂。
