秋冬季节，气温逐渐降低，人们需要滋补身体以抵御寒冷。猴头菇炖汤便是一道不可多得的滋补佳品，具有养胃健脾等功效。
猴头菇炖汤的做法多样。以猴头菇排骨汤为例，需先将猴头菇提前3小时浸泡并反复捏洗，去除黄水，排骨焯水后与猴头菇一起放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时，起锅前加盐调味。还有猴头菇鸡汤，将鸡肉焯水后与猴头菇一同炖煮，滋补效果更佳。若喜欢清淡口味，可选择猴头菇瘦肉汤，把瘦肉焯水后与猴头菇一起炖煮。
在炖煮过程中，要注意猴头菇需提前浸泡并反复捏洗，确保干净无杂质，同时炖煮时间要足够，让食材的营养充分释放。不同食材与猴头菇搭配炖煮，能产生不同的滋补效果，满足不同人群的需求。
