家常醋溜白菜，这道经典的家常菜以其酸辣爽口的口感和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常客。制作家常醋溜白菜，需要准备白菜1000克、食盐1汤匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、大葱1节、植物油适量等食材。

制作时，先将白菜梆洗净，从中间切开，将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿，大葱切片备用，干红辣椒用纸巾擦净剪开备用。将醋、酱油、糖、盐、水淀粉、香油混合调成料汁。锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒爆出香味，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟，再依次倒入醋、酱油、糖和盐翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油翻炒一下即可。这道家常醋溜白菜，色泽鲜艳，酸辣开胃，白菜脆嫩爽口，汤汁浓郁，富含纤维素、无机盐等营养成分，是一道美味又健康的下饭神器。