螃蟹面是一道以螃蟹和面条为主要食材的美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍几种螃蟹面的家常做法。

做法一：先将螃蟹冲洗干净，放入姜、葱，上锅大火蒸15至25分钟。500克面粉、220克凉水、5克盐、1克食用碱，揉成面团，醒面25分钟。蒸好的蟹，取出蟹黄、蟹肉。将醒好的面团，一分为二，揉成圆形收口，再次醒面20分钟。将蟹壳倒入锅中，炒出蟹油。案板上撒上玉米粉，将面团擀至2毫米，用刀切成适合的宽度。放入咸蛋黄，蟹黄、蟹肉快速煸炒，加入清水煮沸，淀粉勾芡，加入少许盐调味，起锅浇上蟹油。水煮沸，放入面条，煮熟，过凉水，装盘，浇上炒制好的蟹黄浇头，淋上蟹醋，充分搅拌即可。

做法二：大闸蟹蒸熟后，将蟹肉剃下来，尽量挑干净。用洗蟹黄的水和洗螃蟹壳的水分别制成“浓蟹汤”和“稀蟹汤”。葱姜切成细末，白菜切成丁，梗子和叶子要分开。猪肉切丝，肥瘦分开。锅烧热加入食用油，下入肥肉丝煸炒，瘦肉丝和蟹肉后下。加入适量猪油和浓蟹汤，放入葱姜末和胡椒粉。先下白菜梗，后下白菜叶，加水煮一煮菜，加糖和盐调味。面条煮熟捞出，煮面水不要，捞到碗里后盛浇头到面上，用稀蟹汤烧开后加入面碗即可。

这两种做法各有特色，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。