虾仁三鲜饺子是国内家庭喜爱的美食之一，其鲜美的口感让人欲罢不能。制作这道饺子，需准备韭菜、虾仁、鸡蛋等食材。
先将面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布醒三十分钟。鸡蛋加入盐打散，锅中倒油，加入花椒炸香后捞出花椒，倒入蛋液迅速滑散，关火待凉。虾仁剁成泥，韭菜洗净切碎，木耳泡发后剁碎。将韭菜碎倒入鸡蛋锅中，加入虾肉泥和木耳，加入适量油拌匀，再洒适量盐拌匀。醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，放入馅料包成饺子。包好的饺子下入开水锅中煮熟，最多煮两开即可。这样包出来的饺子，皮薄馅大，虾仁的鲜美、韭菜的清香与鸡蛋的嫩滑完美融合，每一口都充满了浓郁的鲜味，让人吃了还想吃。
