油渣包子以其独特的香味和口感而深受人们喜爱。今天，我们就来一起揭秘油渣包子馅的美味做法，让你在家也能轻松做出这道美味的小吃。

一、准备食材

主料：油渣250g、莲花菜300g、胡萝卜300g、木耳（泡发）100g。

调味料：花椒粉3g、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精少许、香油15g、食用油25g、葱姜适量。

二、处理食材

1. 将油渣倒入盆中备用。
2. 莲花菜剥开洗净沥干水分后切碎，撒点盐杀出水分后捏干备用。
3. 胡萝卜洗净刮皮后切碎；木耳摘洗干净后切小块；葱姜切碎备用。

三、调制馅料

将处理好的莲花菜、胡萝卜、木耳、葱姜全部放入装有油渣的盆中。然后加入花椒粉、蚝油、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。接着将25克食用油倒入锅中加热至八成热，泼在花椒粉和葱姜上，泼出香味。最后再加入15克香油，将所有馅料充分搅拌均匀即可。

四、包制包子

将发酵好的面团揉搓成均匀的长条后揪成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的圆饼。然后中间放入调好的馅料，按照包包子的手法包好后放入蒸锅中醒发20分钟。最后开大火上汽后蒸10分钟，焖5分钟即可出锅享用。

通过掌握以上做法，相信你一定能够做出美味的油渣包子馅。无论是作为早餐还是晚餐的主食，都能让你大饱口福。