对控糖人士来说，白米饭常被视为“洪水猛兽”。其实无需特殊设备，只需调整烹饪方式，就能让米饭糖分更低、口感更弹。
实用技巧：
- 选米有方：糙米混合少量糯米（比例3:1），既有嚼劲又易消化。
- 浸泡冷藏：淘米后加1.2倍水浸泡20分钟，冷藏12小时再煮，淀粉结构改变，升糖指数降低。
- 控制火候：大火煮沸后转小火焖15分钟，关火后继续焖10分钟，让多余水分蒸发。
进阶吃法：
- 蔬菜饭：煮饭时加豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，纤维含量更高。
- 茶水煮饭：用泡好的茶汤代替水，茶香能中和部分甜味。
- 寿司饭：加入米醋和糖（少量）拌匀，冷却后做寿司，口感更清爽。
这样煮出的米饭粒粒分明，即使搭配重口菜肴也不显腻。既满足碳水需求，又减少负担，堪称主食控糖族的福音。
