在机械化生产的今天，手工豆酥糖正以”会跳舞”的姿态强势回归。这种轻轻一咬就簌簌掉渣的传统甜点，藏着匠人手掌的温度与时光沉淀的甜。
匠艺解密：
- 炒糖绝技：麦芽糖需文火熬至”挂旗”状态（118℃），加入熟黄豆粉瞬间凝固
- 千层心法：趁热将糖团反复折叠128层，形成松脆层次
- 刀工考验：用特制铡刀切成0.3cm薄片，确保每片都有32个气孔
创新实验：
老匠人开始尝试将抹茶粉、洛神花等融入豆酥糖，甚至推出咸蛋黄流沙夹心款。但最受欢迎的仍是经典原味：”咬下去先是酥脆，接着黄豆香在舌尖化开，最后是麦芽糖的甘甜，三重奏太上头！”
