街头飘香的糖炒栗子总让人驻足，其实在家也能复刻这份温暖。关键在”一选二切三焖”：
- 选材要诀——选油亮饱满的迁西板栗，表面绒毛多且外壳呈深褐色的更新鲜。
- 巧切开口——用剪刀在顶部剪十字小口（注意安全），既能防止爆壳，又方便入味。
- 糖水秘法——冷水下锅，水量没过栗子，加冰糖或红糖（糖：水=1:5）。大火煮沸后转中小火焖20分钟，关火再焖10分钟。捞出时趁热剥壳，绵密栗肉裹着晶亮糖浆，冷吃热食皆宜。
水煮栗子怎么煮
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