玻璃瓶里的翠绿酱香,是北方人对秋天的封印。这瓶发酵的韭菜花,藏着解锁肉食的魔法钥匙。
基础版涮肉伴侣:铜锅清水沸腾时,舀两勺韭菜花酱入麻酱,加腐乳汁、香菜末调匀。涮好的羊肉裹上酱汁,辛香瞬间冲散油腻,仿佛草原的清风拂过味蕾。
进阶版拌面神器:手擀面过凉水,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上稀释的韭菜花酱与芝麻酱,撒花生碎。每一根面条都挂着翠绿酱汁,吸溜入口时清脆与醇厚交织。
创意版炒菜点睛:炒合菜时,在豆芽、韭菜、粉丝出锅前,沿锅边淋入稀释的韭菜花酱,大火快炒10秒。酸鲜气息激活整道菜的灵魂,比放醋更添层次。
