微波炉蒸鸡蛋糕是一道简单易学的家常美食，不仅口感细腻、营养丰富，而且制作起来省时省力。今天，就为大家分享一款微波炉蒸鸡蛋糕的做法，让你轻松享受家常美味。
所需材料：
- 鸡蛋3个（最好选择新鲜的鸡蛋）
- 白砂糖40克（根据个人口味可适当增减）
- 牛奶或水100毫升（牛奶使鸡蛋糕更加香浓，水则更加清爽）
- 面粉80克（中筋面粉即可）
- 黄油或色拉油20克（增加湿润度和防止粘底）
- 盐少许（调味用）
- 微波炉专用容器一个
- 搅拌工具：筷子或电动打蛋器
制作步骤：
- 材料分离与打发：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的碗中。在蛋清中加入20克白砂糖打发至硬性发泡；在蛋黄中加入剩余的20克白砂糖和少许盐搅拌均匀。
- 混合面糊：将牛奶或水缓缓倒入蛋黄液中搅拌均匀；加入黄油或色拉油继续搅拌；筛入面粉用切拌或翻拌的方式搅拌均匀；将打发好的蛋清分三次加入面糊中轻轻拌匀。
- 准备容器与蒸制：在微波炉专用容器的底部和四周均匀涂抹一层黄油或色拉油；将混合好的面糊倒入容器中轻轻晃动几下使面糊表面平整；根据个人喜好可以在面糊表面撒上一些葡萄干、大枣碎或蔓越莓干等装饰物。
- 蒸制与观察：将容器放入微波炉中高火加热3-5分钟；在加热过程中透过微波炉的玻璃门观察鸡蛋糕的膨胀情况；如果鸡蛋糕已经膨胀到最高点并开始回落且表面呈金黄色即可取出；如果还未达到理想状态可以适当延长加热时间但每次延长不宜超过1分钟。
- 冷却与享用：将蒸好的鸡蛋糕取出放在凉架上冷却几分钟；待鸡蛋糕完全冷却后可以用刀切成均匀的小块；根据个人口味搭配果酱、蜂蜜或奶油等食用增添风味。
这款微波炉蒸鸡蛋糕做法简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握。不妨动手试试，为自己和家人带来一份营养丰富的美味佳肴吧！
