黄豆排骨汤作为一道营养丰富的家常菜，深受国内消费者的喜爱。然而，如何炖制出鲜美不腻的黄豆排骨汤呢？以下是一些实用的炖制秘籍。
首先，黄豆需要提前泡发。一般来说，将黄豆放入清水中浸泡一个晚上即可。这样不仅可以使黄豆充分吸水膨胀，还能去除其表面的杂质和异味。
接下来，准备排骨。将排骨剁成小块后，用冷水上锅焯水三分钟。这一步的目的是去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。焯水后，将排骨捞出用冷水冲洗干净浮沫。
然后，将泡发好的黄豆、排骨、姜片以及适量的水放入电高压锅中。水的量要稍宽一些，以确保炖制过程中水分不会蒸发干。盖上锅盖后，选择炖汤模式并设定时间为30分钟即可。
炖制结束后，打开锅盖加入适量的盐和鸡精进行调味。最后撒上葱花和枸杞作为点缀即可享用。这样炖制出的黄豆排骨汤不仅鲜美不腻，还能为身体提供多种营养成分。
