炸丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。无论是作为主菜还是配菜，炸丸子都能轻松俘获全家人的味蕾。今天，我们就来分享家常炸丸子的做法，让你在家也能轻松做出美味丸子。
选材与准备
炸丸子的主料通常是猪肉，肥瘦比例建议为4:6，这样炸出来的丸子口感更加鲜嫩。将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
加入辅料
为了让丸子更加松软，可以在肉馅中加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。此外，还可以加入少许胡萝卜碎或马蹄碎，增加口感的层次感。
捏制丸子
将调好的肉馅用手捏成大小均匀的丸子，注意不要捏得太紧，以免影响口感。捏好的丸子可以稍微压扁，这样炸的时候更容易熟透。
炸制技巧
热锅加油，油温升至六成热时，将丸子逐个放入锅中，用中小火炸至表面金黄。炸的过程中要注意翻动丸子，确保受热均匀。炸好的丸子捞出沥油，待油温升高后，再复炸一次，这样可以让丸子更加酥脆。
调味与搭配
炸好的丸子可以直接食用，也可以搭配酱料蘸食。常见的蘸料有番茄酱、甜辣酱或蒜蓉酱油。此外，炸丸子还可以用来炖汤或炒菜，增添风味。
小贴士
- 炸丸子时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 复炸的时间不宜过长，10-15秒即可。
- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在肉馅中加入少许面包糠。
掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出外酥里嫩的炸丸子，快来试试吧！
