南煎丸子，这道源自国内的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了众多美食爱好者心中的经典。它的历史可以追溯到很久以前，据考，源自河北省保定府南奇村。因其制作手法为南方煎烧，是谓南煎，不过最早的南煎丸子形状并不如此，与一般圆形丸子无异厨师将圆形丸子压扁成了现如今的棋子状，采用独特的烹制方法，创制出一道美味佳肴。

制作南煎丸子，首先要准备肉馅，肉馅内加入盐和鸡精各一匙，少量胡椒粉，加入料酒、酱油各一勺，加入泡好的葱姜水，打入一颗全蛋，加入适量淀粉，充分搅拌。取小葱嫩叶切丝（装饰用、可省略），浸泡在水中备用（装饰用、可省略）。将肉馅攒成棋子大小的丸子入锅煎，将丸子压扁，两面煎成金黄色后取出待用。

接着，葱姜炝锅，烹入酱油、料酒，加入白糖，加入盐、香油、鸡精调口儿，加水煮开成汁儿。将丸子放入，转小火烧至汤汁浓稠。加葱丝装饰摆盘，一道美味的南煎丸子就做好了。