家常肉末豆腐，一道经典的下饭菜，以其简单的做法和美味的口感，深受国内民众喜爱。下面就为大家介绍家常肉末豆腐的简单做法。
准备食材，将猪肉洗净剁成肉糜，放入小碗中，调入生抽、老抽、花椒粉拌匀备用。把豆腐先切大片，再切长条块，然后切成小块放入盘中，小葱切葱花备用。小碗中放入玉米淀粉，倒适量清水搅拌均匀成水淀粉。
锅中放适量食用油烧热，舀一勺郫县豆瓣酱放入锅中，用小火煸炒，待炒出红油时，放入猪肉糜翻炒断生。加入一小碗清水，小火煮开后放入豆腐，晃动锅子使豆腐裹满汤汁。调入水淀粉继续晃动锅子，待汤汁粘稠撒上葱花，一道美味的肉末豆腐就做好了。
在制作过程中，因为加了生抽、老抽和郫县豆瓣酱，所以无需加盐，也可根据自己口味添加调味料。豆腐入锅后只需晃动锅子，尽量保持豆腐的完整度。这道菜色泽红亮，豆腐嫩滑，肉末鲜香，搭配米饭食用，让人食欲大增。
