苦荞饭作为一种富含营养的粗粮食品，近年来在国内越来越受到人们的青睐。苦荞饭不仅口感独特，而且具有多种功效。那么，如何正确地制作苦荞饭呢？
简单蒸煮是一种常见的苦荞饭做法。将大米和苦荞米按3:1的比例混合（可根据个人口味调整），淘米三遍后加入清水，水高出米面约2厘米。搅拌均匀后放入电饭煲，按照正常煮饭流程蒸煮。煮熟后焖3-5分钟即可。
苦荞饭热炒则是一种更加多样化的吃法。将苦荞饭倒入碗中，加水至食指第一节处，放入微波炉加热1-2分钟或锅蒸5分钟。热锅倒油，将加热后的苦荞饭与大米饭、熟火腿丁（或肉末）、葱花一起翻炒。炒至米饭热透、香味四溢即可出锅。
此外，苦荞饭还可以煮粥食用。与大米同煮或将苦荞饭倒入碗中，加入其重量3倍温水，放入微波炉加热3-5分钟（没有微波炉可用开水泡15分钟）。加热后的苦荞饭会变得软糯，搅拌均匀后即可享用。
