麻酱烧饼作为北京传统面食，以其外酥里软、麻酱醇厚的口感深受喜爱。制作正宗麻酱烧饼，需从面团制作开始。将500克面粉、5克泡打粉、5克酵母、5克盐、10克油混合，缓缓倒入320克温水，揉成光滑面团后静置30分钟。麻酱馅料则需用芝麻酱加熟油搅拌顺滑，可加入老抽调味。
将面团擀薄后均匀涂抹麻酱，从一端卷起切成面剂，两端捏紧团成圆形，擀成圆饼状后刷水沾芝麻。烤制时，将生坯放入预热至180度的烤箱，烤20分钟至表面金黄酥脆。刚出炉的麻酱烧饼香气四溢，咬上一口，麻酱的醇厚在口中散开，无论是搭配豆浆作为早餐，还是作为下午茶点心，都令人回味无穷。
