在饮食文化丰富多彩的国内，干蚕豆是一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养受到大众喜爱。然而，想要将干蚕豆煮得软糯可口，泡发这一步至关重要。
一般来说，干蚕豆在烹饪前需要浸泡在清水中约8—10小时，让它们充分吸水膨胀。也有方法是将干蚕豆洗净后放入清水中，连同八角、生姜、香叶、花椒等佐料一起浸泡5—8小时。在这个过程中，蚕豆会逐渐发胖变大，这就表明泡发到位了。
泡发好的蚕豆倒入高压锅，加入适量水，大火煮沸后转小火慢煮8—10分钟就差不多熟了。如果用普通锅煮，时间则需要长一些。煮好后捞出晾干，美味的五香蚕豆就大功告成了。这种做法简单易学，能让蚕豆充分吸收佐料的香味，口感软糯，味道浓郁，无论是作为零食还是菜都非常合适。
