大碴子，作为东北地区的一种特色粗粮，以其丰富的营养和独特的口感，成为了许多人餐桌上的常客。然而，要想煮出一锅软糯粘稠的大碴子粥，泡发大碴子这一步至关重要。那么，大碴子要泡多久才能煮呢？

一般来说，先将大碴子洗干净，加入冷水浸泡四五个小时。如果时间充裕，也可以提前浸泡2—3小时，用温水浸泡效果更好。大碴子属于干粮，提前浸泡可以让它们吸饱水分，煮出来的粥会更加软糯粘稠。在浸泡过程中，不需要用力搓洗大碴子，简单冲洗两遍即可。如果反复冲洗，会将大碴子本身自带的碱性物质洗掉，容易让粥变得水水的。

泡好的大碴子连同水一起倒入电饭煲中，选择煮粥键煮三个小时，然后焖一个小时即可。如果煮好的大碴粥实在不黏糊，可以少加点小苏打和食用碱。大碴子是天然的碱性粗粮，适合经常吃大鱼大肉或油腻食物的人。建议一个星期煮两次大碴粥，既能调节口味，又能为身体补充丰富的膳食纤维和营养。