素食也能吃出新花样，茴香鸡蛋素馅饺子就是一道不可多得的美味。茴香的独特香气与鸡蛋的鲜嫩相结合，让人回味无穷。
制作茴香鸡蛋素馅饺子的关键在于馅料的调制。首先，将新鲜茴香洗净切碎，鸡蛋打散炒熟后剁碎，与茴香混合。接着，加入适量的盐、香油、生抽和少许蚝油调味，搅拌均匀即可。
饺子皮可以选择现成的，也可以自己动手和面擀制。将馅料包入饺子皮中，捏合成形。煮饺子时，水开后下入饺子，待饺子浮起后再煮几分钟至完全熟透。
煮好的茴香鸡蛋素馅饺子，皮薄馅大，香气扑鼻。咬一口，茴香的清香与鸡蛋的鲜嫩交织在一起，口感丰富，营养均衡。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。
