尖椒干豆腐，一道地道的国内家常菜，以其鲜辣可口、营养均衡的特点，深受食客们的喜爱。今天，就让我们一起揭秘其正宗做法。
食材的准备：选用质地细腻、弹性好的干豆腐，切成均匀的长条。尖椒洗净去蒂切丝，葱姜蒜切末备用。
豆腐的处理：将干豆腐放入沸水中焯烫1-2分钟，去除豆腥味，同时使豆腐更加柔软易入味。捞出后迅速过凉水，沥干水分。
调味与炒制：热锅凉油，先下葱姜蒜末爆香，再加入尖椒丝快速翻炒几下。随后，倒入干豆腐，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，让每一片干豆腐都裹满浓郁的酱汁。
收汁出锅：待豆腐上色均匀，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。一盘色香味俱全的尖椒干豆腐，就这样呈现在眼前，让人垂涎欲滴。
