用微波炉烤鸡速度快,但时间控制不当容易干柴。根据鸡肉部位和功率,参考以下方案:
不同部位烤制时间(800W微波炉)
鸡肉类型 | 时间 | 处理技巧 |
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鸡翅(4个) | 8-10分钟 | 划刀+蜂蜜水刷面 |
鸡腿(2个) | 12-15分钟 | 牙签扎孔助入味 |
鸡胸肉(1块) | 6-8分钟 | 覆盖湿厨房纸防脱水 |
嫩滑关键:
- 腌制:用酸奶或菠萝汁(含蛋白酶)腌30分钟。
- 分段加热:每3分钟暂停翻面,避免局部过热。
- 静置:出炉后盖箔纸焖5分钟,锁住肉汁。
安全提示:确保中心温度达到75℃(可用食品温度计检测)。