4月春暖花开，正是时令蔬菜最鲜嫩的季节。顺应自然规律，多吃当季食材，不仅能获取最佳营养，还能减少农药残留风险。以下4种蔬菜，建议近期常吃，健康又美味！

1. 春笋：鲜嫩爽脆，低脂高纤

4月是春笋最鲜嫩的时节，富含膳食纤维，有助于促进消化、控制体重。推荐做法：

• 油焖春笋：鲜甜入味，下饭一绝
• 春笋炒腊肉：咸香与清甜完美结合

2. 香椿：春季限定，风味独特

香椿芽是春季特有的野菜，含丰富维生素C和抗氧化物质，但需焯水去亚硝酸盐。经典吃法：

• 香椿炒鸡蛋：简单快手，香气扑鼻
• 香椿拌豆腐：清爽开胃

3. 菠菜：补铁养肝，营养全能

春季菠菜叶嫩茎细，富含铁、叶酸和维生素K，适合贫血人群。推荐搭配：

• 蒜蓉菠菜：保留原汁原味
• 菠菜猪肝汤：补铁双倍效果

4. 荠菜：药食同源，清热明目

荠菜是传统野菜，有清热、明目的功效，适合春季养肝。常见做法：

• 荠菜馄饨：鲜香可口
• 荠菜豆腐羹：清淡养生

小贴士： 春季饮食宜清淡，少油腻，多选择当季新鲜蔬菜，顺应自然规律，健康一整年！