鸡排是一道深受大家喜爱的家常美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是作为主食还是小吃，都非常受欢迎。今天，我们将分享一道家常版的鸡排制作方法，让你在家也能轻松做出外酥里嫩的鸡排。
材料准备：
- 鸡胸肉：2块
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量（用于炸制）
制作步骤：
- 处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其厚度均匀。然后在鸡胸肉上划几刀，方便入味。
- 腌制：将鸡胸肉放入碗中，加入盐、黑胡椒和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
- 裹粉：准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一块鸡胸肉都均匀裹上。
- 炸制：在锅中倒入适量的食用油，油热至六成热（约180℃）时，将裹好面包糠的鸡胸肉放入油中，用中火炸至两面金黄，约5-7分钟。炸好后捞出，沥干油分。
- 切块装盘：将炸好的鸡排切成条状或块状，装盘即可。可以搭配番茄酱、沙拉酱等蘸料食用。
小贴士：
- 炸鸡排时，油温不宜过高，否则外皮容易炸糊，而内部还未熟透。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在1-2分钟。
- 鸡排可以搭配蔬菜沙拉或米饭，作为一顿丰盛的主餐。
鸡排的制作方法简单易学，掌握了这些步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩的鸡排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
