大骨头是许多家庭餐桌上的常客，不仅价格实惠，还能通过简单的烹饪方法做出美味又营养的菜肴。以下是两种大骨头的经典做法，适合家庭日常烹饪。
家常大骨头汤
大骨头汤是最常见的做法，既能喝汤又能吃肉，营养丰富。将大骨头洗净，焯水去血沫后捞出备用。锅中加水，放入大骨头、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。加入胡萝卜、玉米等配菜，再炖30分钟。最后加盐调味即可。这道汤品汤汁浓郁，适合全家人享用。
红烧大骨头
红烧大骨头是一道色香味俱佳的硬菜。将大骨头焯水后捞出备用。热锅加油，放入冰糖炒至融化，加入大骨头翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀后加水没过骨头。大火煮开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁即可。这道菜肉质软烂，酱香浓郁，非常适合搭配米饭。
小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去腥。
- 炖汤时用小火慢炖，能让汤汁更加浓郁。
- 红烧大骨头时，收汁是关键，能让味道更加浓郁。
大骨头的做法简单又美味，无论是炖汤还是红烧，都能满足家人的味蕾。快来试试吧！
