虾黄，是指虾仁中的黄色部分，富含蛋白质、矿物质和维生素，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来分享一下如何制作好吃又简单的虾黄美食。

一、虾黄炒蛋

1. 准备食材：新鲜虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、胡椒粉。

2. 将虾仁剥出虾黄，用水冲洗干净备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 烧热锅，倒入适量的油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块。

5. 当鸡蛋快熟时，加入虾黄和葱花，继续翻炒均匀，让虾黄和鸡蛋充分融合。

6. 最后，淋上少许香油，出锅即可。

二、虾黄炒饭

1. 准备食材：剩饭、虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、鸡蛋、洋葱末、盐、料酒。

2. 将虾仁剥出虾黄，用水冲洗干净备用。

3. 胡萝卜丁、豌豆和玉米粒分别洗净备用。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和洋葱末，搅拌均匀。

5. 烧热锅，倒入适量的油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌成碎状，盛出备用。

6. 锅中再倒入适量的油，放入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒至熟。

7. 加入剩饭，用铲子将饭粒压散，加入虾黄翻炒均匀。

8. 最后，将炒好的鸡蛋碎倒回锅中，与饭菜一起翻炒均匀，撒上少许盐调味。

9. 出锅前可以加入一些葱花提香，即可享用美味的虾黄炒饭。

三、虾黄炖豆腐

1. 准备食材：嫩豆腐一块、虾仁适量、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。

2. 将豆腐切成厚片，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3. 虾仁剥出虾黄，用水冲洗干净备用。

4. 烧热锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入虾黄翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 加入焯好水的豆腐片，倒入足够的水，水量要没过豆腐。

7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 最后勾芡收汁，撒上葱花装饰即可。

以上就是关于虾黄怎么做好吃又简单的三种美食做法，简单易学，快来试试吧！让你的家人和朋友品尝到美味的虾黄佳肴。