导语：乌贼鱼是一种美味又营养的海鲜，很多人喜欢吃。但是，你知道如何做才能让它又好吃又简单吗？本文将为你介绍3步教你轻松搞定乌贼鱼的做法，让你在家就能享受到美味的海鲜。

一、挑选新鲜的乌贼鱼

1. 看外观：新鲜的乌贼鱼颜色鲜艳，表面有光泽，没有黏液渗出。如果乌贼鱼表面发黑或者有异味，那么就不要购买了。

2. 闻气味：新鲜的乌贼鱼没有腥味，而是有一种海洋的气息。如果闻到腥味，那么可能是不新鲜的乌贼鱼。

3. 摸弹性：用手轻轻捏一下乌贼鱼的身体，如果有弹性，说明乌贼鱼比较新鲜。如果感觉很软，那么可能不新鲜。

二、准备食材和调料

1. 乌贼鱼：一只新鲜的乌贼鱼。

2. 姜片：适量，用于去腥。

3. 葱段：适量，用于提香。

4. 料酒：适量，用于去腥和提鲜。

5. 生抽：适量，用于上色。

6. 白糖：适量，用于提鲜。

7. 食盐：适量，用于调味。

8. 胡椒粉：适量，用于提味。

9. 食用油：适量，用于炒制。

三、烹饪步骤

1. 首先，将乌贼鱼洗净，去掉内脏和头部，切成适当大小的段。然后在乌贼鱼身上切几刀，以便入味。

2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段爆香。接着加入切好的乌贼鱼段，用中火翻炒均匀，让乌贼鱼充分吸收香味。

3. 当乌贼鱼变色时，加入料酒、生抽、白糖、食盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让乌贼鱼充分上色和入味。

4. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，让乌贼鱼熟透入味。期间可以适当翻动几次，防止粘锅。

5. 等汤汁收浓后，关火出锅，撒上一些葱花点缀即可。

以上就是关于“乌贼鱼怎么做好吃又简单”的介绍。只要按照这三个步骤进行操作，你也能轻松做出美味的乌贼鱼。快来试试吧！