在众多美食中，鸡瓜子炒家常无疑是一道受欢迎的佳肴。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么，鸡瓜子怎么炒家常呢？接下来，就让我们一起来学习一下鸡瓜子的家常做法吧！

我们需要准备以下食材：鸡瓜子、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。准备好这些食材后，我们就可以开始制作鸡瓜子了。

第一步：将鸡瓜子洗净，沥干水分备用。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散备用。

第二步：烧一锅热油，油热后放入花椒粒和干辣椒段，翻炒出香味。然后加入切好的大蒜末和生姜末，翻炒均匀。

第三步：将炒香的花椒和辣椒捞出丢弃，将锅中的油倒掉。接着，留少量底油，放入白糖翻炒至糖溶化，颜色变为红色。

第四步：倒入鸡瓜子，用中火翻炒。炒至鸡瓜子表面微黄时，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第五步：加入适量的食盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右，让鸡瓜子充分入味。

第六步：最后打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。这样一道美味可口的鸡瓜子炒家常就做好了！

制作鸡瓜子炒家常的关键在于掌握好火候和调料的比例。只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味的鸡瓜子炒家常。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来尝试一下吧！