在国内美食文化中，羊腩是一道极具特色的食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，做法多样。下面为大家介绍几种简单又好吃的羊腩做法。

红烧羊腩：准备羊腩200克、胡萝卜1根、土豆1个、食用油5毫升、花椒1抓、香叶1片、葱段2片、姜3片、蒜瓣5瓣、白砂糖1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。胡萝卜切滚刀块，土豆切块泡水里备用。羊腩切小块，冷水入锅焯水去腥去血沫。起锅放油，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，放入羊腩、白砂糖翻炒均匀，加入生抽继续翻炒，加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜、土豆炖煮10分钟，接着大火收汁即可。

柱候酱焖羊腩：准备羊腩500克、腐竹20克、大葱30克、甘蔗10克、荸荠20克、食盐1茶匙、姜1块、柱候酱2汤匙、白糖1茶匙、植物油2大勺、蒜苗50克。羊肉切小块，腐竹温水浸泡半小时，甘蔗切片，马蹄对半切开，大葱切片，蒜苗切段，生姜切片后与几片生姜入冷水煮滚，水开后倒入羊肉撇去血沫，羊肉变色后捞起。另起油锅，爆香姜片和大葱，倒入羊肉翻炒，加入柱候酱、白糖继续翻炒至羊肉色匀后停火。煲里抹油，铺上大葱和马蹄，倒入羊肉，上面铺上甘蔗，加盐、水，大火煮滚后转小火焖半小时，汤水变浓稠后加入腐竹、蒜苗继续焖十多分钟即可。