红尾鱼，作为一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，一直深受国内食客的喜爱。那么，如何将红尾鱼烹饪得更加美味呢？今天，就为大家介绍几种红尾鱼的烹饪方法。
清蒸红尾鱼是一种保留原汁原味的做法。将红尾鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，均匀涂抹盐后装盘待用。把姜、葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时。将鱼放入蒸锅，直至蒸熟。将鱼盘内的汤水倒掉，鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上，再将鲜葱切细丝铺在鱼身上。另起一锅，加油烧热后淋在葱丝上，一道美味的清蒸红尾鱼就完成了。
香煎红尾鱼则是一种更加香脆可口的做法。将红尾鱼洗净，从背剖腹开，撒上盐腌制二十分钟。生姜切丝、蒜切末、干辣椒切段。腌制好的红尾冲洗下，洗去多余的盐份。锅中放油烧热，放入红尾，改小火慢慢煎，煎至两面金黄。放入姜丝、蒜末、干辣椒段继续小火慢慢煸香，美味的香煎红尾鱼就出锅了。
