金针菇豆腐汤，一道看似普通却充满魅力的家常汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养，在国内美食界占据着一席之地。它不仅口感清爽，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的常客。
制作金针菇豆腐汤，食材准备是基础。一块豆腐、一小把金针菇是必备食材。将豆腐洗净后切成小块，金针菇去根后对切两半。锅中水开后，先倒入豆腐焯一下水，去除豆腥味，然后捞出备用。
锅中重新加入适量清水，放入焯好水的豆腐，加入少许料酒，用大火炖煮，直至豆腐表皮出现小洞。料酒的加入不仅能去腥，还能增添独特的风味。接着加入金针菇，再加入适量酱油、盐和几滴醋，用小火炖煮15分钟左右。
炖煮过程中，用勺子尝尝汤的咸淡，根据个人口味进行调整。最后加入少许鸡精和香油，撒上葱花，一道鲜香美味的金针菇豆腐汤就大功告成了。金针菇的鲜嫩、豆腐的软滑与汤汁的醇厚相互融合，每一口都让人陶醉其中。
