胡辣鱼是一道以麻辣鲜香著称的传统菜肴，深受食客喜爱。今天，我们将为大家带来胡辣鱼的详细做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
胡辣鱼的起源
胡辣鱼起源于国内西南地区，以其独特的麻辣味道和鲜嫩的鱼肉而闻名。这道菜的关键在于调料的搭配和火候的掌握。
胡辣鱼的做法
材料：草鱼或鲈鱼1条，干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等。
步骤：
- 处理鱼肉：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 炒制调料：锅中放油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 煮鱼：加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、老抽、白糖，煮至鱼肉熟透。
- 收汁：大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上香菜即可。
小贴士
- 鱼块腌制时可以加入少许淀粉，使鱼肉更加嫩滑。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出麻辣鲜香的胡辣鱼，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
