“天王盖地虎，小鸡炖蘑菇”不仅是经典电影台词，更是一道东北传统名菜。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。今天就来详细讲解小鸡炖蘑菇的做法，让你在家也能轻松做出这道暖心美味！
材料准备：
- 鸡肉500克（最好选用土鸡）
- 干蘑菇100克（如榛蘑、香菇）
- 土豆2个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
步骤：
- 食材处理：鸡肉切块，干蘑菇用温水泡发，土豆去皮切块。
- 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出备用。
- 炒制底料：热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
- 炖煮：加入泡发的蘑菇和土豆块，倒入适量清水，调入生抽、老抽、盐和糖，炖煮40分钟至鸡肉软烂。
- 收汁：大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
- 干蘑菇泡发时，泡发水可以过滤后加入炖煮，增加鲜味。
- 喜欢辣味的可以加入干辣椒或辣椒酱。
健康优势：
鸡肉富含优质蛋白质，蘑菇则含有丰富的膳食纤维和矿物质，搭配土豆，营养均衡，适合全家人享用。
未来展望：
小鸡炖蘑菇因其简单易做、营养丰富，将成为更多家庭的餐桌常客，尤其适合寒冷的冬季。
