夏日炎炎，来一碗清凉爽口的鸡丝凉面，不仅能驱散暑热，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起学习如何制作这道夏日必备的鸡丝凉面吧！

一、准备材料

1. 鸡胸肉：一块（约200克）
2. 凉面：适量（根据人数确定）
3. 配菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽等（根据个人喜好选择）
4. 调料：大蒜、辣椒油、生抽、醋、花椒油、白糖、鸡精、盐等

二、制作步骤

1. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒和八角，大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。捞出后晾凉，顺着纹路撕成丝。
2. 准备配菜：将黄瓜、胡萝卜等配菜洗净切丝，豆芽洗净备用。大蒜剁碎成蒜蓉。
3. 调制调味汁：取一个碗，加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精和适量盐，拌匀备用。
4. 煮凉面：将凉面煮熟后捞出，用冷水冲洗至完全冷却，沥干水分备用。
5. 拌面：将煮熟的凉面、配菜、鸡丝和蒜蓉放入一个大碗中，倒入调制好的调味汁，充分拌匀即可。
   

三、小贴士

1. 鸡胸肉的选择：鸡胸肉要选择新鲜的，口感更好。煮的时候要注意火候，不要煮得太老，否则口感会柴。
2. 配菜的选择：配菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，都是很好的选择。它们不仅口感清脆，还能为凉面增添色彩。
3. 调味汁的调制：调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。喜欢酸辣的口味可以多加一些醋和辣椒油；喜欢甜酸的口味可以多加一些白糖和醋。
4. 凉面的选择：凉面要选择口感筋道的，这样吃起来更有嚼劲。煮好后要用冷水冲洗至完全冷却，这样口感会更清爽。

夏日里来一碗清凉爽口的鸡丝凉面，不仅能驱散暑热，还能带来满满的幸福感。快来动手制作吧，让你的夏日生活更加丰富多彩！