在日常生活中，剩饭菜的处理是每个家庭都会面临的问题，而“剩饭菜应该趁热放冰箱”这一做法其实有着科学依据。

很多人习惯等剩饭菜放凉后再放入冰箱，认为这样能减少冰箱的能耗，延长其使用寿命。然而，这种做法却为细菌滋生提供了可乘之机。在常温环境下，食物中的细菌会迅速繁殖。当食物温度处于4℃ – 60℃这个危险温度区间时，细菌的生长速度最快。将剩饭菜长时间放置在室温下，就如同为细菌打造了一个“温床”，导致食物变质，食用后可能引发腹泻、呕吐等食物中毒症状。

相反，趁热将剩饭菜放入冰箱，冰箱内的低温环境能有效抑制细菌的生长和繁殖。虽然热饭菜放入冰箱会使冰箱内部温度升高，但现代冰箱都具备较好的温度调节和制冷能力，能够迅速将温度恢复到适宜范围。

当然，为了减少对冰箱的影响，我们可以将剩饭菜分装到小容器中，这样既能加快散热速度，又能避免食物串味。同时，使用保鲜膜或保鲜盒密封，进一步防止细菌污染。

为了自身和家人的健康，别再让剩饭菜在室温下“等待”，趁热放进冰箱才是正确的选择。