白糖糕是一种经典的传统甜点，以其香甜软糯的口感深受喜爱。今天，我们将分享白糖糕的家常做法和配方比例，让你在家也能轻松做出美味的白糖糕。

白糖糕的配方比例

材料准备：

• 糯米粉200克
• 粘米粉100克
• 白糖150克
• 清水400毫升
• 酵母粉5克

制作步骤

1. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛备用。
2. 煮糖水：将白糖和清水放入锅中，小火加热至白糖完全溶解，放凉至室温。
3. 激活酵母：将酵母粉加入少量温水中，静置5分钟激活。
4. 调糊：将糖水和酵母水倒入粉类中，搅拌均匀，调成稠糊状。
5. 发酵：将糊状物盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，至体积膨胀。
6. 蒸制：将发酵好的糊状物倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
7. 冷却切块：蒸好后取出，冷却后切块即可食用。

小贴士

• 发酵时间根据环境温度调整，夏季时间可适当缩短。
• 蒸制时可以在模具底部刷一层油，防止粘连。

白糖糕的营养价值

白糖糕不仅美味，还具有一定的营养价值：

1. 提供能量：糯米粉和白糖富含碳水化合物，能为身体提供能量。
2. 促进消化：糯米粉中的膳食纤维有助于改善肠道健康。

总结

通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜软糯的白糖糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，白糖糕都是一个不错的选择。