极目新闻记者梳理发现，上述“库存几十万吨基酒，价值好多万亿”的言论，是贵州茅台集团党委书记、董事长丁雄军2022年8月2日在亚布力中国企业家论坛·天津峰会上说的，当时他曾谈到，独一无二的原产地保护、不可复制的微生物菌落群、传承千年的独特酿造工艺、长期贮存的优质基酒资源，是茅台的核心势能。

专家称“几十万吨基酒”在国内具有垄断性优势

在推荐性国家标准《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）中，基酒指“经发酵、蒸馏而得到的未经勾调的酒”，又称“原酒”。

知趣咨询总经理蔡学飞接受澎湃新闻采访时指出，其实茅台酒和系列酒在原酒阶段没有直接区分，只在成品酒体时有所区分，丁雄军所说的基酒储备应该指的是茅台七轮次混调的原酒。

所谓七轮次混调原酒，主要指经过两次投料、八次发酵、九次蒸酒、七次取酒后混合勾调的酱酒基酒。

茅台集团官网介绍称，季节性生产是茅台酒传统工艺的标志性特点。经两次投料、七次取酒，将四季的温度变化与原料特点有机结合，自然发酵得到不同风格特征的基酒。且多轮次发酵生成的醇、酸、醛、酯、杂环类及芳香族等化合物及其前体有利于茅台酒独特风格的形成。

按照这样的生产工艺，茅台基酒的实际产能至少需要一年才能释放。

丁雄军所谓的“几十万吨基酒”，在贵州茅台2021年年报中得到印证。年报披露，2021年，贵州茅台酒类产量共8.47万吨，同比增加12.72%，销售量为6.64万吨，同比增长3.72%；库存量为26.07万吨。

“（如果说）在国内储酒量能够达到万吨的，已经可以说是非常头部的产能了。”蔡学飞表示，如丁雄军所说，茅台有几十万吨基酒储备的话，“可以理解为它（茅台）无论在老酒还是基酒储备，在国内都具有垄断性的优势。”

中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，几十万吨基酒，应该是国内规模最大的，是不可复制的一笔财富。

这“好几万亿元”又是如何计算出来的？蔡学飞指出，“现在1吨最普通的酱香原酒都要几万元，何况是茅台的原酒或者年份原酒、罐装成品，价值不菲。”

实际上，原酒市场一直非常活跃，但茅台基酒的价值不能以一般原酒的价格来衡量。“茅台最大的价值是茅台本身的产品单价较高，而且它的年份酒价值更高，所以茅台的基酒储备产能实际上相应的市场估值更高。”蔡学飞说。

2023年实现营收和利润“双千亿”目标，今年重点开拓国际市场

1月30日，贵州茅台公众号发布的《茅台集团2023年度生产经营工作报告》显示，2023年度茅台集团营收1644.8亿元，同比增长20.5%；利润总额1083.5亿元，同比增长18.8%；主要经济指标保持了两位数增长。同时，这也是茅台集团首次实现营收、利润“双千亿”目标。

丁雄军1月30日出席会议（来源：贵州茅台微信公众号）

茅台集团是（贵州茅台，.SH）的控股股东，贵州茅台此前发布的2023年度生产经营情况显示，2023年度公司生产茅台酒基酒约5.72万吨，系列酒基酒约4.29万吨。

茅台集团工作报告中还提及，2023年度集团共有28个新项目开工建设，24个在建项目有序推进，15个竣工项目建成投用，酒产业和酒旅康养发展后劲进一步增强。

对于2024年工作目标任务，茅台集团表示，主要有以下几点：主要指标稳中有进，全员劳动生产率、成本费用利润率、净资产收益率、营业现金比率、资产负债率，稳定于优秀水平。其中，研发投入8.8亿元，同比增长13.9%。

重点工作方面，2024年，酒主业着力聚焦行业引领力、品牌影响力、渠道管控力提升；酒配套着力聚焦品牌塑造、技术改进、成本控制、服务提升等核心竞争力的培养。

茅台集团还表示，要把国际化作为2024年度市场营销的重大课题，开拓市场新篇章。项目方面，则要坚持高起点规划、高标准设计、高质量建设、高水平管理，重点推进80个项目建设，强化项目全生命周期管理。

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