牛油果的营养价值还是比较高的，对于代谢的改善还是有好处的。它的脂肪虽然高达15%，但是是以不饱和脂肪酸为主，而且单不饱和脂肪酸占到总脂肪的2/3，是非常特别的一种营养价值。
另外牛油果中几乎没有糖，只有0.3%左右的糖，它是一种高能低糖的水果。还有就是高钾，钾这个东西对心脏很好的。一颗牛油果大概能提供1115mg的钾，占到一天推荐量的一半以上。
它的膳食纤维也很多，达到7%，等于吃这么一颗牛油果差不多能够满足一天15克的膳食纤维，这种水果主要是给那些平时大鱼大肉的人吃的非常油腻的人，用牛油果来代替肥肉吃是还不错的
