啤酒鸭的做法最正宗的做法
1.用橙子皮和丁香来去鸭子腥味，最好用上。
2.啤酒选用清爽型的，做出来的啤酒鸭味道更好。
3.鸭子可以先焯水再煮，可以减轻鸭子的膻味。
4.只放啤酒不放水和料酒，所以啤酒要多用些。
啤酒鸭超详细步骤|教程
步骤一、先准备原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐、橙子皮和丁香。
步骤二、取干净的锅，放油，把鸭块倒入，稍稍煎炒一下后，把鸭块拨到一边，露出锅底。
步骤三、往锅底倒入豆瓣酱和白砂糖，炒香豆瓣酱并炒出些糖色，小火翻炒直到鸭肉上色。
步骤四、往锅中放入各种香料、干辣椒、葱姜蒜，翻炒一下，炒出香味。倒入淹没食材的啤酒。
步骤五、再炖一小时左右，食材都熟透后，收汁，撒上白芝麻，滴上几滴香油，即可出锅食用啤酒鸭。
